VITICULTURE: Les vignes s'étendent sur un plateau qui bénéficie d'une excellente exposition et la densité des plants de vignes est élevée (5 000 plants par hectares). La clé de la qualité de ce terroir réside dans son sol argileux riche en oxyde de fer ainsi qu'en minéraux et substances nutritives. L'argile convient parfaitement au Merlot c'est pourquoi il représente 75 % des cépages. Les facteurs qui contribuent à la qualité du vignoble sont les suivants : plusieurs parcelles très anciennes.

VINIFICATION: Egrappage à 100 %. Fermentation en cuves inox et ciment. Macération longue (3 semaines). Elevage en fûts de chêne depuis le millésime 2000.

CARACTERISTIQUES: Belle couleur grenat foncé. Nez de réglisse, de cachou, de cuir. Long en bouche, rond, élégant, souple (Merlot noir très mûr).
Il s'accordera très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, gigots, fromage à pâte molle.

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