VITICULTURE: Le Château Lyonnat est une des plus anciennes propriétés de l'appellation Lussac Saint-Emilion. De générations en générations, les techniques utilisées par l’équipe du château ont été affinées pour optimiser le terroir. Le vignoble profite d’une exposition sud et le sol est argilo-calcaire tout à fait adapté à la culture de grands cépages. Les autres facteurs qui contribuent à la qualité du vignoble sont les suivants : des parcelles de très vieilles vignes, une stricte taille de la vigne en hiver, un effeuillage appliqué, une récolte en vert l'été, appelée vendanges vertes, des vendanges faîtes à parfaite maturité.

VINIFICATION: A la réception, les grappes sont triées sur une table pour éliminer les baies indésirables. Ensuite les baies sélectionnées sont légèrement écrasées par foulage avant d’être placées dans des cuves à température contrôlée.
Des levures naturelles amorcent la fermentation qui dure en général 14 jours. Une longue macération suit et permet d’extraire la couleur, la flaveur et les tanins. Le vin est ensuite transféré par gravité dans des barriques neuves en chêne pour la fermentation malolactique puis continue à vieillir dans ces barriques pendant 18 mois.

CARACTERISTIQUES: Le vin du Château Lyonnat est le reflet du terroir de ce cru, il est empli de caractère. Le nez est intense avec des notes de prunes marinées, de cerises noires et d’arômes tertiaires. Le goût suave, avec profondeur, structure, chêne bien intégré et une élégance qui contraste avec la puissance du vin. Un équilibre excellent entre le fruit et le tanin et une grande longueur en bouche - une certitude de qualité. Le Château Lyonnat, pour certains millésimes, peut vieillir jusqu’à 30 ans.

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Château Lyonnat

37,5cl 75cl 150cl 3 L 5 L Récompenses - Awards 2007         2006       2005           2004           2003           2002           2001           2000           1992           1981           1976           1971           1970         1966         1964           1962